2010.04.21

思いがけないアイスランドの火山噴火

「禍福は糾える縄の如し｣とは言うけれど、アイスランドの火山が噴火して今日で６日目を迎える。まだ８５、０００人余りのフランス人が世界中で足止めを食らっているらしい。天罰（天災！）だから仕方ないけど、航空業界の損失は一日約２３０億円に上るというからただでなくてさえ不況なのに、また更に不況が上乗せされることになるんだろう。

毎日、イライラしてる客の様子や疲れきって飛行場のベンチでバクスイしてる人の姿がＴＶで映し出されている。その一方で、ＡＦやＫＬＭ，ＢＡ，Ｌｅｆｔｈａｎｓａ　など大手の航空会社ではＦａｃｅｂｏｏｋを一日何度も更新して情報提供に必死だ。中でも、もっとも素早く大活躍してるのはツｲッター。「いま火山灰の位置はどこ？」「どこの飛行場が再開されるの？」「パリにいるんだけどマルセイユまで誰かカーシェアしない？」「東京で足止めされてるんだけど、どっか安く泊まれるところを教えて！」･･･そんなやりとりがいま世界中、いや地球の上空でビューンビューン飛び交ってる。空港関係者の話によれば、当初ツイッターは航空機関連の情報交換手段には数えられていなかったという。でも今回の一件で一番役に立っているのがこれ。完全に市民権を得たようだ。

それにしても、この火山灰騒ぎで大変な目には合わされているけれど、思わぬところで人と人は結びつき連帯感をもって行動することに気ずかされた。どんな逆境下でもブツブツ文句ばかり言って何の問題も解決しようとしない人がいるかと思えば、文明の利器をかしこく使って発想を１８０度転換してどんなに不安定な外的条件でも前向きにポジテｲブに前進しようとする人がいる。まさに人間は考える葦である。いろんな人たちがいてバランスが取れてる社会。でもどっちがハッピーかはいわずもがなである。でもこんな緊急事に悠長にこんなことを考えている自分も随分とノー天気だなと思うのである！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（写真　　飛行機がまったく消えたパリの空）

vin et culture (2010.04.21)  |  未分類  | 

2010.04.09

パリの3ツ星シェフの厨房を訪ねて

取材でお邪魔したエリック･フレションはパリでも屈指のパラスホテル「ル･ブリストル」の料理長だ。通称”サルコジ大統領のカンティーヌ”（社食）とも言われている。（注　エリゼ宮が目の前にあるから！）昨年のギッドルージュ（ミシュランガイド）で３ツ星を射止めた、まさに名実共にナンバーワンのシェフである。

まるで巨大な工場にいるかのような厨房のど真ん中には水族館のようなガラス張りの”箱”がある。ここがエリックの事務所だ。ガラス張りになっているのはいつでもシェフが全体を見渡せるように考慮してのこと。その中に”ターブル･ド･シェフ”と呼ばれる空間がある。シェフが親しい友人や超VIPを特別に招き入れて新しいレシピを披露したり、悩みなんかを打ち明けてくれる超コンフィデンシャルな場所だ。今回の取材はたまたまサーヴィス風景を写真におさめたかったこともあり丁度、本番真っ最中のライブ取材！ちょっとVIP気分。サンドイッチを頬張ってまずは腹ごしらえするシェフ、そしていざ出陣！次から次へと入ってくる注文を読み上げ、それが客へと運び出されるところまでをきちっとチェック。その度に２０人近いスタッフたちは「ウイ、シェフ」と気合を入れる。その様はまるで戦場そのもの。最後の客のサーヴィスが終わるとホッとした表情で戻ってきた彼、普段はあまり怒鳴ったり怒ったりしない。しかし、本当に頭にきたときはスタッフ全員が凍りつくように爆発するのだとニコニコしながら私に教えてくれた！！

彼を取り囲むように右腕のふたりを紹介しよう。メガネをかけているのがローラン、彼はシェフパテｲシエ（デザートを創る人）、そしてセカンドのフランクは自分の奥さんと一緒にいるよりエリックといる時間の方が長いと言ってたからまさに女房役。この三人がパリの”３ツ星”を創り出す頭脳集団だ。ただ、ここまでたどり着ける料理人がパリは広しといえども果たして何人いるのだろうか？「料理人は素晴らしい職業です。まさに、ひとりひとりの役割があって、それがつながりあってチーム一丸となって前進していく。」　１５歳で料理人になろうと決心した人の何と重みのある言葉だろうか。

vin et culture (2010.04.09)  |  未分類  | 

2010.04.05

ああ日本人よ、もっと自信をもって！

フィギュアスケート世界選手権がイタリアのトリノで行なわれた。高橋大輔選手と浅田真央選手がダブル優勝したニュースは、きっと日本全国を稲妻のごとく駆け巡ったに違いない。なかでも高橋選手は２５７，７０点と今季世界最高点を記録したから文句なしの金メダルだ。

それにしても日本の選手たちは、こちらイタリアやフランスではとても評判がいい。キビキビした動作や礼儀の正しさ、そしてなんと言っても基本技術をしっかりと身につけた練熟した演技はもう圧巻だ。長野オリンピックでブレークした仏のフィリップ･カンデローロは現在はスポーツキャスターとして活躍しているが、浅田選手とキム･ヨナ選手が対決する時には「僕はＭＡＯがまだ１５歳の頃から知っている。彼女の才能･努力にはほんとうに脱帽。だからＭＡＯを絶対に応援したい！」と、あたりはばからずに公言していた。一方、別の仏の女性キャスターは高橋選手の大のお気に入り。金メダルを取ったときの彼女の興奮ぶりといったら、それはもう赤面してしまいそう。彼女は高橋選手がどんなに転んでもミスをおかしても絶対に批評などしない。だから他のキャスターたちも彼女の前では高橋選手の批判など絶対にできない雰囲気なのだ。

公平性を求められるスポーツの世界においてキャスターたちがこれほどまでに個人の好みを電波という公共性あるメディアで発言してもいいもんだろうか？ちょっと首をかしげてしまう。しかしスケーターとしての最高の演技で華麗に演じる日本人選手たちの姿は例えファンでなくとも一度、間近に見れば、すっかり虜になってしまう。これぞフィギュアスケートのマジック、いや日本人特有のしなやかさと柔軟さのパフォーマンス、フィギュアというスポーツの醍醐味だ。そんな日本人選手たちの堂々とした姿を目のあたりにして、ああ日本人よ、もっと胸を張って世界に誇ろうじゃないか！もっと自信をもっていいんじゃないか！と、思わず叫んでしまったトリノでの出来事だった。

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